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Un informe realizó una comparación de precios consumidor de carne bovina en distintos países de la región. Y, en base a esta relación, intenta responder si este producto está caro en Argentina, en base a la cercanía, naturaleza del producto (commodity o cuasi commodity), nivel de desarrollo, posibilidad de intercambio comercial y otras cuestiones.
«Se trata de un tema particularmente relevante, considerando el peso que tiene este producto en la cultura de consumo local y los intentos que ha desplegado el Gobierno, a partir de distintas intervenciones sobre el mercado de exportación, para desacoplar los precios internos de sus valores de paridad internacional», detalla un informe del IERAL de la Fundación Mediterránea.
Así se realizó una primera comparación de precios al consumidor para un conjunto de cortes en tres países: Argentina, Uruguay y Chile, utilizando bases estadísticas de organismos oficiales (o instituciones mixtas, caso del IPCVA en Argentina), con la última información disponible en cada país.
También se efectuó un relevamiento propio de precios online en supermercados, realizado en la primera quincena de agosto.
En la comparación entre Uruguay y Argentina, basada en precios de organismos públicos / instituciones mixtas, se incluyen 15 cortes de carne bovina nivel consumidor final (los mismos para ambos países). Allí se encuentra que, en julio de 2022, el precio medio de esta canasta de cortes era de u$s9,76 el kilo en Uruguay y de u$s8,67/kilo en Argentina, es decir, en promedio, la carne argentina era 11% más barata que en Uruguay.
«Esta brecha se está ampliando nuevamente, considerando que promedió un 27% en 2020, un 11% en 2021, pero en el inicio del año 2022 se había cerrado hasta llegar al 3%, siempre a favor de Argentina. De todos modos, debe advertirse que, en otros años, la carne era más cara en Argentina que en Uruguay, ya que en 2015 estaba arriba de 18% y 8% más cara en 2016», detalla el informe del IERAL.
En la comparación entre Chile y Argentina basada en precios de organismos públicos y/o entidades representativas del sector se incluyen 13 cortes de carne bovina nivel consumidor final (similares para ambos países). Se observa que, en julio de 2022 el precio medio de esta canasta en el país trasandino era de u$s10,40/kilo, mientras que en Argentina de u$s9,88/kilo. Para el mes de referencia, la carne bovina era un 5,0% más barata en Argentina que en Chile.
Aquí también se encuentra que la brecha sigue siendo favorable a Argentina, aunque se ha reducido significativamente, considerando que en los últimos tres años (2019-2021) estuvo en el orden del 30% promedio.
Precio de carne en supermercados
En cuanto al relevamiento en supermercados en la primera quincena de agosto, la conclusión más importante es que Brasil es actualmente el país con precio de carne bovina más bajo de los 4 países analizados, a diferencia de relevamientos anteriores en los que Argentina ocupaba ese lugar (2020, 2021 y 2022).
En efecto, el precio promedio, en este caso de una canasta de 8 cortes de calidad media/alta, se ubica en torno de los $1.550/kilo en Brasil, seguido muy de cerca por Argentina, donde se encontró un valor de $1.557/kilo. Mientras que para Uruguay y Chile se tienen valores bastante más elevados, que se aproximan a $1.800/kilo y $1.950/kilo, respectivamente.
«El hecho que Argentina haya dejado de ser el país de carne bovina más barata de la región, perdiendo ese liderazgo frente a Brasil no sorprende por motivos varios, factores estructurales y también elementos de la coyuntura económica de los países», dice el informe.
La primera de las causas es que Brasil es, actualmente, el primer exportador del mundo, en los últimos años ha dejado atrás a otros grandes exportadores, caso de Estados Unidos o Australia, lo que refleja una gran competitividad de costos.
La segunda de las causas es que la carne bovina se viene encareciendo en dólares en Argentina (al igual que muchos otros productos), producto de una apreciación cambiaria en términos reales, que ya lleva unos 24 meses, ya que desde mediados de 2020 los precios de la economía crecen más rápido que el tipo de cambio oficial.
Si bien esto último también ha ocurrido en otros países de la región, incluido Brasil, la apreciación ha sido considerablemente más importante en Argentina, debido que fue del 20% versus 5% en el país vecino.-
