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La chocolatería Mamuschka tecnifica su planta de San Carlos de Bariloche, provincia de Río Negro, para empezar a exportar productos orgánicos a Estados Unidos, Canadá, Japón y la Unión Europea. Es decir, el objetivo es aumentar y tecnificar su producción, con el objetivo de llegar a nuevos mercados.
Esta Pyme es reconocida por estar presente en toda la cadena productiva, desde el grano de cacao a la barra de chocolate y lo hace con productos naturales que son cada vez más demandados en los países desarrollados.
Por su parte, el socio apoderado de Mamuschka, Matías Carzalo, explicó: “Sólo el 0,1% de la producción mundial del chocolate se elabora de la manera en que lo hacemos nosotros, en la que seleccionamos los granos de cacao, los perfilamos y les damos un tipo de sabor. De esta forma, podemos manejar todas las variables y tener una trazabilidad en la calidad».
Además, Carzalo acota: «Nuestros productos son libres de gluten, sin transgénicos, sin vainillina y sin soja, y utilizamos insumos orgánicos certificados: cacao, azúcar, frambuesa, frutilla, miel y otros ingredientes sin agroquímicos”.
Y concluyó: “Esta inversión es de suma importancia para nosotros ya que nos permitirá mantener la calidad que nos caracteriza y abrir puertas al mercado externo”.
El proyecto consiste en la renovación e incorporación de máquinas y equipos para la fabricación, procesamiento y venta de chocolate. El plan de inversiones será realizado en la fábrica y el local de la ciudad de Bariloche, y en las sucursales de San Martín de Los Andes. La compañía estima aumentar su actividad en un 10% y sumar nuevos puestos de trabajo.
La iniciativa es financiada por un crédito de inversión de BICE con tasa especial del programa CreAr del Ministerio de Economía que alcanza al 100% de la inversión total de la empresa por encuadrar dentro del programa Mujeres que Lideran del banco.
Chocolates y más
Mamuschka vende más de 110 tipos diferentes de chocolates, además de panificados, pastelería, tostado de granos, café y helados artesanales. Toda su línea es fabricada bajo la denominación “bean to bar”, que se traduce como “desde el grano a la barra”.
La empresa implementa prácticas de elaboración orgánica, sin aditivos y con una selección del cacao en origen, de zonas amazónicas de Ecuador y Venezuela. Sus productos son libres de gluten y no utilizan lecitina de soja en sus composiciones.
Actualmente produce alrededor de 300 toneladas al año. Durante más de 30 años han sido premiados internacionalmente con galardones como el International Chocolate Awards de Nueva York y Academy of Chocolate Awards de Londres.-
