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IKAI Foods es un novedoso emprendimiento que elabora y vende mixes de frutas y verduras liofilizadas en paquetes individuales, que sirven para preparar fácilmente licuados y batidos, 100% naturales.
Fue creado por dos emprendedoras: Eugenia (Ingeniera en Alimentos, MBA IAE Business School) y Carolina (Abogada con más de 10 años de experiencia en la industria farmacéutica, LL.M. Columbia Law School y MBA IAE Business School), que juntaron su pasión por fomentar el consumo de más frutas y verduras de una manera fácil y rápida, en todo momento y en todo lugar.
Empezaron lanzando 5 blends distintos para preparar licuados: frutillas, arándanos y frambuesas; durazno y mango; duraznos y frutillas; bananas, almendras y miel; y pera, ananá y manzana verde.
Estos productos son elaborados a través del proceso de liofilización, que elimina el agua de los alimentos frescos, y evita el arrastre de nutrientes que sucede en los métodos de deshidratación tradicionales por calor.
Es decir, por medio de muy bajas temperaturas y en alto vacío elimina el agua de los alimentos, por medio de supercongelarla en microcristales y luego quitarla.
Así no solo se conservan las características organolépticas originales (forma, sabor, color y aromas), sino que también se aumenta la vida útil disminuyendo desperdicios. Además, disminuye el peso de los alimentos que están formados mayoritariamente por más del 90% de agua, que se elimina.
La comercialización la realizan por medio de su tienda virtual, y están ampliando su presencia en algunos puntos de venta físicos, como dietéticas y locales de comida saludable.
También apuntan a comedores de empresas, donde ya están presentes en Mercado Libre, ICBC, Supervielle e EY.-
